海外中餐馆：从“杂碎时代”到“文化时代”【3】

　　多方互联 摆脱“水土不服”

　　中餐文化在海外，并不能盲目地传播，要适当地借助“外力”，否则也会“水土不服”。

　　如今，国内国外，大到国家、行业组织，小到每一位华人业主，都在为中餐文化的海外推广而联动。日前，国务院侨办组织的华侨华人社团负责人研习班暨海外中餐业协会负责人特色班举办，来自不同国家和地区的中餐业负责人有机会面对面地交流、学习，共同推动中餐繁荣计划的实现。

　　此外，北京市旅游部门近日也与15个国家的20家海外中餐行业协会代表签署协议，希望借助这一平台向全球展示北京，也使海外中餐馆更具中国特色。

　　与当地有关部门及时沟通也有助于突破“瓶颈”，克服“水土不服”的问题。据欧洲媒体近日报道，法国亚洲餐饮同业联合会邀请巴黎食品卫生安全局负责人等20多名相关人员进行座谈。该协会名誉会长林光洲表示，通过沟通能让华商了解餐饮业行业标准，也有助于改善华人餐饮业的形象。

　　互联网也为中餐文化的全球传播带来了新变化。互联网众筹给大众创业提供了助推力，众筹餐饮模式的发展前景也越来越广。这将吸引海外华人青年参与餐饮创业，同时也给国内餐饮品牌走出国门以更大的动力。

　　“内功”扎实，“外力”助推，二者兼修，相信未来中餐文化在海外的道路必将越走越远。